Изготовление технологических карт для ресторанов

Технологические карты блюд для ресторанов и других заведений общественного питания – документы, содержащие рецептуру и главные вкусовые характеристики конкретного блюда.

ТК для заведений общественного питания, кроме того, это первичный учетный бухгалтерский документ. Здесь отражаются все расходы на приготовление по определенному рецепту, поэтому такие документы могут быть затребованы сотрудниками налоговой службы в процессе проводимой проверки и для подтверждения правильности внесения налоговых платежей.

Как составляются технологические карты блюд?

Технологические карты для общепита – комфортный метод стандартизации производства в сфере общественного питания, надежный инструмент осуществления контроля над его эффективностью. ТК – обязательный документ на предприятиях общепита.

Технологические карты пищевого производства разрабатываются на каждом предприятии индивидуально, утверждаются руководителем или его заместителем. На предприятии устанавливаются и сроки действия ТК (по решению руководителя они могут быть бессрочными).

ТК должна оформляться на специальном бланке и содержать обязательную информацию: нормы расхода продуктов для приготовления блюда (брутто и нетто), общий выход.

ТК, составленные однажды, могут оставаться неизменными долгие годы, но если рецептура меняется, то и ТК должна быть обязательно переоформлена.

Несмотря на то, что технологические карты салатов, первых, вторых и других блюд в заведениях общественного питания составляются и утверждаются в рамках этого же предприятия, к ним нельзя относиться несерьезно, а их наличие необходимо строго контролировать. За отсутствие таких документов проверяющие профильные госорганы могут наложить значительный штраф.

Бланки для составления ТК: выгодные условия в типографии Yuppieprint

Занимаясь изготовлением бланков для составления технологических карт ресторанов и других заведений общественного питания, типография Yuppieprint обеспечивает каждому клиенту:

выгодные цены на производство бланков;
возможность заказать тиражи любого размера;
высокое качество изготовленных бланков;
комфортную систему оплаты на выбор.

Предлагаем производство бланков для ТК любого объема и степени срочности выполнения заказа. Воспользуйтесь услугами надежной типографии, чтобы оперативно получить нужные документы и при этом существенно сэкономить!

Предлагаем производство бланков для ТК любого объема и степени срочности выполнения заказа