Бирдекель и костер — незаменимые элементы барной культуры
Бирдекель и костер — традиционные подставки под кружки и стаканы. В барах, ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания они используются повсеместно. Оба предмета выполняют похожие функции, но все же имеют свои уникальные характеристики. Подробности — ниже.
Бирдекель
Бирдекель — это одноразовая подставка под кружку. Они часто встречаются в барах, пабах и небольших кафе. История этого аксессуара уходит в глубину веков. Первые бирдекели появились в Германии и служили крышкой для пивных кружек. Собственно, с немецкого языка это необычное слово и переводится как «пивная крышка». Люди закрывали бирдекелями свои стаканы с напитками, чтобы в них не попала грязь или насекомые. В XIX веке один немецкий предприниматель запатентовал бирдекели из картона — именно этот вариант сейчас пользуется популярностью во всем мире.
Подставки многофункциональны — они защищают столешницу от царапин и разводов, впитывают в себя весь конденсат и случайно пролившиеся капли. Изготавливают их из картона или плотной бумаги. После использования бирдекели подлежат утилизации, поскольку впитывающий материал разбухает и деформируется. Именно поэтому владельцы заведений предпочитают заказывать сразу крупные партии — так выгоднее.
По форме подставки могут быть разными — круглыми, квадратными, прямоугольными или резными. Современные технологии позволяют реализовать самые смелые идеи.
Костер
Костер — более универсальный предмет. Изначально этим термином в Англии называли небольшие подносы для горячих напитков и графинов с вином. Впоследствии костеры уменьшились, распространились за пределы Англии и стали использоваться как подставки для бокалов, чашек и прочих сосудов.
Эти подставки многоразовые — в этом их основное отличие от бирдекелей. Костеры делают из прочных материалов, которые не впитывают влагу: кожи, дерева, керамики, стекла. После использования подставку достаточно протереть или помыть, и можно вернуть на стол. Главная задача костеров — защитить стол или барную стойку от механических повреждений и перепадов температур. Подставки из дерева или кожи можно встретить и в домашних условиях, они выступают как часть набора для сервировки стола.
Костеры, как и бирдекели, часто используются в качестве маркетингового инструмента: на них могут быть напечатаны фирменные изображения или оригинальные надписи. Особым спросом сегодня пользуются бирдекели и костеры с логотипом — так бары и рестораны подчеркивают свой индивидуальный стиль и нативно рекламируют заведение.
Владельцы концептуальных заведений редко отказываются от подобной атрибутики, ведь она символизирует внимание к деталям и качеству обслуживания, помогает выделиться среди массы и завоевать любовь посетителей.
